Exotische ingredienten en hun gebruik

Naast het pijproken natuurlijk ...
robvoorburg
Berichten: 12130
Lid geworden op: 18 sep 2010 12:54
Locatie: 's-Gravenhage

Re: Exotische ingredienten en hun gebruik

Bericht door robvoorburg » 01 jan 2012 20:28

toko = winkeltje. Het wordt in Nederland tegenwoordig
ook wel in meer algemene zin gebruikt.
"U heeft een aardige toko" bedoeld wordt dan een bedrijf
met 5 vestigingen en 150 man personeel.

Gebruikersavatar
metaltommy
Berichten: 2032
Lid geworden op: 20 sep 2010 04:39
Locatie: Zuidwolde (DR)

Re: Exotische ingredienten en hun gebruik

Bericht door metaltommy » 01 jan 2012 22:42

waar teunis over sprak in zn eerste post is een turkse winkel met allerhande spulletjes. dank voor de tip teunis zal er is neuzen. en neen gewoon weinig gepost wel veel gelezen.
Groet,
Tom

Gebruikersavatar
AlbertE
Berichten: 426
Lid geworden op: 02 sep 2009 20:16

Re: Exotische ingredienten en hun gebruik

Bericht door AlbertE » 01 jan 2012 22:55

Paasei schreef:Hoi Teunis,
de vraag is hier misschien al gesteld (en misschien zelfs al beantwoord)... als jullie het over een 'toko' hebben, welk soort winkel is dat dan? Indonesisch?
Met een toko wordt over het algemeen een winkeltje bedoeld dat spullen (ingredienten, pannen en nog vanalles) uit de indonesische keuken verkoopt. Er zijn echter ook Chinese en Surinaamse toko's en combinaties hiervan. Soms kun je daar ook eten (toen in een klus in Hoofddorp had gingen we regelmatig lunchen bij een toko....dat was lekkurrrrr) of kun je kant en klare maaltijden meenemen.

Zoals Rob aangeeft wordt het soms ook gebruikt voor een bedrijf.

Gebruikersavatar
teunis
Berichten: 1495
Lid geworden op: 26 nov 2010 09:21
Locatie: Coevorden

Re: Exotische ingredienten en hun gebruik

Bericht door teunis » 01 jan 2012 23:07

Paasei schreef:Hoi Teunis,
de vraag is hier misschien al gesteld (en misschien zelfs al beantwoord)... als jullie het over een 'toko' hebben, welk soort winkel is dat dan? Indonesisch?
Als ik het over een toko (Maleis voor winkel) heb, dan bedoel ik inderdaad, traditioneel, de Indische winkeltjes. Veelal is de uitbater een Chinees. Door het verslepen van mensen vanuit de Oost (Indië) naar de West (Suriname en Antillen) zijn ook daar toko's ontstaan met een eigen karakter; de Chinees past zich vlot aan!

In het huidige taalgebruik in Nederland is het algemener geworden. Vaak is het populistisch taalgebruik, niet alleen een Indische winkel maar elk bedrijf of handel (veelal licht illegaal), zelfs een hobby kan als toko worden uitgescholden. Zoals W.C. proefavonden voor whisky doet, of onze opkalefateraars pijpjes opknappen en verkopen; dat zou iemand dan zijn toko kunnen noemen.
Wie zoekt naar (een) waarheid, moet durven twijfelen.

Gebruikersavatar
Paasei
Berichten: 4597
Lid geworden op: 18 jan 2010 18:31
Locatie: Wuustwezel

Re: Exotische ingredienten en hun gebruik

Bericht door Paasei » 02 jan 2012 09:00

Ok, ik hebbem. Bedankt !
De geneugten van de pijp (her)ontdekt in december 2008...

Flakeroker
Berichten: 420
Lid geworden op: 09 mar 2012 22:51
Locatie: Onder de rook van Rotterdam ;0)

Re: Exotische ingredienten en hun gebruik

Bericht door Flakeroker » 07 mei 2012 14:39

pipealicious schreef:Ook heel lekker is kurkuma, een soort mengeling van currypoeders en peper. toch beter dan de gewone curry en het kleurt ook heel sterk. Ook verse koriander is een fantastisch ingredient.
Kurkuma is geen kruidenmengsel, maar GEELWORTEL. Teunis heeft helemaal gelijk.
Pijprokers zijn echte levensgenieters, immers, alleen met een pijp als trouwe metgezel kan men de meest verfijnde smaak van tabak ervaren.

Gebruikersavatar
belphegor
Berichten: 327
Lid geworden op: 10 jan 2012 12:43
Locatie: Brunssum

Re: Exotische ingredienten en hun gebruik

Bericht door belphegor » 07 mei 2012 21:34

Ik gebruik af en toe wat van de Japanse keuken.

Zo heb ik qua kruiden / sausjes het volgende in huis.

Terriyaki saus
Kiko saus. (soja saus)
Yakatori saus
Odon Noedels
Sake. (gebruik ik vaker bij het afblussen van kip die ik net heb gebakken)
Rijst azijn
7 kruiden mix. (1 grote pot met daarin 7 kruiden gemengd)
+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+
In the presence of greatness the humble can only bow
+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+

Gebruikersavatar
Peregrijn
Berichten: 265
Lid geworden op: 19 jan 2012 21:11
Locatie: Rotterdam

Re: Exotische ingredienten en hun gebruik

Bericht door Peregrijn » 08 mei 2012 09:27

Voor wie eens op de Marokaanse/Turkse kooktoer wil kun je bij die kleine turkse winkels Rash el Hanout kopen, dit is een mengeling van verschillende kruiden en geeft een heerlijke smaak aan bijvoorbeeld kip!
Afbeelding

Gebruikersavatar
Arno
Berichten: 7153
Lid geworden op: 24 aug 2010 14:14
Locatie: Olst
Contacteer:

Re: Exotische ingredienten en hun gebruik

Bericht door Arno » 08 mei 2012 11:16

Tsja, in Rotterdam heb je genoeg van die zaakjes, hier in Olst niet.. Enige wat ze hier hebben in de lokale supermarkt is 1 klein schap met oriëntaalse spulletjes en iets aan kruiden. Bovendien verdwijnen er ook om de haverklap spullen uit het assortiment. Eerst de Thaise rode curry en gisteren kwam ik erachter dat ze de Thaise vissaus ook al geschrapt hebben.. Het merendeel haal ik dan ook in Oss als ik daar ben vanwege mijn werk.
Afbeelding

Gebruikersavatar
Eliminator
Moderator
Berichten: 14472
Lid geworden op: 25 okt 2010 09:34
Locatie: Rotterdam

Re: Exotische ingredienten en hun gebruik

Bericht door Eliminator » 08 mei 2012 12:07

Elk voordeel heb z'n nadeel Arno, we hebben hier veel buitenlandse toko's, maar ook veel,.. euhmm,... volk wat er regelmatig koopt :mrgreen:
Afbeelding

Gebruikersavatar
gezel
Berichten: 1637
Lid geworden op: 05 okt 2012 12:39
Locatie: Nederlands Limburg

Re: Exotische ingredienten en hun gebruik

Bericht door gezel » 21 apr 2014 19:22

Rommelkruid, niet exotisch maar een vergeten mengsel.
Moeilijk te krijgen.
Ik maak het zelf als ik balkenbrij maak.
3 tl. gem. anijszaad
3 tl. gem. venkelzaad
1,5 tl. gem. piment
1,5 tl. gem. zoethout
1 tl. gem. kruidnagels
1 tl. gem. nootmuskaat
1 tl. gem. witte peper
1 tl. gem. zwarte peper
1 tl. gem. kaneel

Godfrey59

Re: Exotische ingredienten en hun gebruik

Bericht door Godfrey59 » 21 apr 2014 20:42

gezel schreef:Rommelkruid, niet exotisch maar een vergeten mengsel.
Moeilijk te krijgen.
Ik maak het zelf als ik balkenbrij maak.
3 tl. gem. anijszaad
3 tl. gem. venkelzaad
1,5 tl. gem. piment
1,5 tl. gem. zoethout
1 tl. gem. kruidnagels
1 tl. gem. nootmuskaat
1 tl. gem. witte peper
1 tl. gem. zwarte peper
1 tl. gem. kaneel
Kun je dit ook nog ergens anders voor gebruiken dan voor de balkenbrij ? het ziet er nl smakelijk uit :lol:

Godfrey

Gebruikersavatar
gezel
Berichten: 1637
Lid geworden op: 05 okt 2012 12:39
Locatie: Nederlands Limburg

Re: Exotische ingredienten en hun gebruik

Bericht door gezel » 22 apr 2014 09:27

Ja, gebruik het op varkensvlees.

Plaats reactie